Калорийность вафли рошен орех. Химический состав и пищевая ценность.ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ВАФЛИ РОШЕН ОРЕХЧем полезен вафли рошен орех

Рецепт 1

Для приготовления таких вафель будет необходимо приготовить сгущенное молоко, яйца в количестве трех штук, муку и маргарин. В среднем на рецепт уходит 2,5 стакана муки и пачка маргарина. В качестве дополнительных ингредиентов растительное масло и немного соли.
Во время приготовления теста стоит погасить немного соды, но не переборщить, чтобы ее вкус не испортил все. Маргарин обязательно растапливают в микроволновке или на водяной бане, добавляют сгущенку, яйца соль и соду, все это взбивают венчиком или миксером. Только после этого вмешивается растительное масло, двух столовых ложек будет вполне достаточно, главное, чтобы оно было без запаха. Чтобы понять, правильно вы замесили тесто или нет, оно в заключении должно напоминать сметану по густоте.

Выпекаются вафли только после того, как вафельница будет разогрета. Для этого подойдет небольшой половник. Открывая вафельницу тесто стоит наливать в центр, чтобы оно правильно распределилось и не вытекло по краям. На каждую вафлю уходит пол минуты, каждый самостоятельно для себя регулирует степень румяности. Выкладывать готовые вафли можно на большое блюдо или бумажное полотенце. После того, как вафли немного остынут, они будут хрустящими.

Брюссельская вариация бельгийских вафель

Эти вафли интересны тем, что готовят их на пиве. Они обычно получаются не очень сладкими, скорее, суховатыми, не особенно поднимаются. Но они достаточно нежны на вкус. Их подают вместе с фруктами и ягодами, например, с клубникой и бананами.

Брюссельские вафли имеют прямоугольную форму, сверху их посыпают ванилином и сахарной пудрой, приправляют плотными взбитыми сливками, фруктовыми сиропами, джемами, сладкими соусами, вареньем.

Бельгийские вафли, рецепт которых представлен ниже, включают в себя:\

— 1 стакан муки;

— пара столовых ложек подсолнечного масла;

— 300 мл лагера (светлого пива);

— приправы и специи: ванильный сахар (ч.л.), цедра лимона (2 ч.л.), соль по вкусу, половина чайной ложки сока лимона;

— 1 куриное яйцо.

Приготовление:

Сначала берем миску и смешиваем все сухие сыпучие ингредиенты. В эту смесь войдет мука, ванильный сахар, соль. Добавляем цедру к мучной смеси. Лимонный сок выжимаем в другую мисочку.

Теперь в лимонный сок выливаем пиво, масло, куриное яйцо. Все тщательно взбиваем.

Далее все нужно соединить и замесить наше тесто. Теперь ему нужно подойти, на это хватит двух часов.

После этого вафли нужно выпекать в специальной форме для вафель или же в вафельнице. На каждую вафлю будет уходить минуты 3.

Как приготовить вкусные бельгийские вафли? Полезные советы

— Перед тем как поместить в электрическую вафельницу тесто нужно предварительно погреть ее (3 минуты), а также смазать подсолнечным маслом без специфического запаха. Так вафли не прилипнут к ее поверхности. Однако если в само вафельное тесто по рецепту вы влили довольно много масла, смазывать дополнительно нашу «жаровню» не нужно.

— Бельгийские вафли, рецепт какой бы вы не выбрали, должны получаться хрустящими. Однако помочь им еще сильнее захрустеть поможет, если вы руками в прихватке или перчатках зажмете крышку вафельницы.

— Готовятся вафли по-разному. Время приготовления зависит от их толщины. Как правило, занимает оно от одной минуты до двух-трех. Очень тоненькие вафельки пекутся за 30 секунд. Не передержите их в вафельнице! Они легко подгорают.

— Если вы собираетесь свернуть вафли в трубочки, делайте это сразу, как только они готовы. Конечно, к сворачиванию пригодны только очень тоненькие вафельки. Сворачивайте их только надев на руки жаропрочную защиту.

— Если у вас нет вафельницы и вы выпекаете вафли на противне, выливайте вафельное тесто на пергамент или бумагу для выпечки.

Ооочень долго искала хороший рецепт бельгийских вафель и наконец-то нашла, немного подкорректировала и хочу поделиться. Надеюсь, гостям сайта понравится!
1. Смешать все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сахар.
2. Отделить желтки от белков. В миске соединить молоко, постное масло и желтки. Добавить ванилин.
3. Теперь смешиваем сухую смесь с молочной. Тесто мешаем венчиком до однородности.
4

Отдельно взбить белки в некрутую пену.Осторожно вмешать их в тесто.
5. Разогреть вафельницу, смазать половинки маслом.Наливать тесто в разогретую вафельницу, выпекать до золотистого цвета или когда пар перестанет выходить из вафельницы

Подавать сразу, горячими со взбитыми сливками, сиропом, любимым вареньем,свежими ягодами, шоколадным соусом, мороженым… Ваша фантазия!

Интересные факты о бельгийских вафлях

Однако бельгийские вафли, которые сегодня и являются темой статьи, появились отдельно от вафель «немецких». Делаются бельгийские вафли из своего особенного теста, и созданы были, разумеется, в Бельгии.

В Бельгии в последствие возникли два основных видов вафель: Льежские и Брюссельские. Льежские имеют округлую форму, они достаточно твердые. Внутри у них находятся кусочки карамели (как правило).

Брюссельские вафли пышные, мягкие, воздушные. Их готовят, как правило, из дрожжевого теста или на пиве.

В Бельгии такие вафли (правда, называются они не бельгийскими) получили широкое признание и любовь еще в 18м веке. Интересно, что в месте своего происхождения, эти вафли вовсе не имеют название «бельгийские». Так что если где-нибудь в Бельгии вы попросите бельгийские вафли или рецепт бельгийских вафель, вас не поймут.

Однако всемирное обожание они заполучили под названием «бельгийских» в середине 20го века. Рецепт приготовления бельгийских вафель изменялся с тех пор, как получил широкую известность. Американцы кладут в эти вафли пекарский порошок вместо дрожжей, в Советском Союзе для выпечки этих вкусных вафель продавали специальные вафельницы, и готовить лакомство стало можно прямо у себя на кухне, на плите.

Но, конечно же, не менее популярными остались и бельгийские вафли по рецепту оригинальному.

Рецепт венских вафель

Рецепт с фото венских вафель в домашних условиях для электровафельницы подскажет оформление, а вот ингредиенты:

• Масло сливочное – 200 гр.;
• Сахар – 100 гр.;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Молоко – 1 ст.;
• Мука – 300 гр.;
• Пекарский порошок – 2 ч. л.

Если уже видели венские вафли, фото, форма и подача уже знакомы. Классические венские вафли мягкие, рецепт которых вы знаете, квадратные или в виде сердечка, вафли подаются с мороженым, ягодами, сиропом или чем-то подобным сладким.

waffles and strawberries isolated on white background

А вот как сделать вафли венские, рецепт для вафельницы:

1. Масло довести до состояния мягкости и растереть со всем сахаром;
2. Вбить яйца, влить чуть подогретое молоко;
3. Добавить муку, пекарский порошок, промешать;
4. Форма может быть такой, какая предусмотрена вафельницей, выкладывать нужно по 2 ложки и выпекать 3-5 минут. Лучше всего обратиться к инструкции прибора, чтобы определить точное время готовки.

Все, у вас готовы венские вафли, фото которых позавидует любой кулинар. Специальная вафельница для венских вафель, конечно, дело хорошее, но, рецепт с фото венских вафель для электровафельницы обычного образца ничуть не хуже. Хотя можно попробовать и вафли венские рецепт на кефире для вафельницы.

Рецепт 2

Бельгийские вафли идеальное решение для ягодной начинки. Их можно изготавливать также из сгущенки или заменить ее сахаром, около половины стакана, а вместо гашеной соды добавить пол чайной ложки разрыхлителя.
Какой бы рецепт не выбрала хозяйка маргарин или сливочное масло должны быть растоплены, чтобы добиться однородной массы теста. Мало кто знает, но перебор разрыхлителя дает горьковатый привкус готовому изделию, поэтому тут правило чем больше, тем лучше не действует.

Для тех, кто любит шоколадные десерты можно приготовить к вафлям сироп из шоколада. Растопить его можно на водяной бане, а потом влить туда немного сливок и поварить, пока он не загустеет. Очень вкусно посыпать вафли сахарной пудрой и использовать шоколадный сироп на свежие ягоды и фрукты.

Рецепт вафлей на сгущенке для электровафельницы можно дополнять различными начинками. Очень пользуются популярностью у детей творожные трубочки, более того, они полезны. В творог можно добавить изюм или фрукты, главное, чтобы он был хорошо растерт и имел вид однородной массы, тогда дети его едят с большим удовольствием.
Необычным, но удивительно вкусным блюдом станут вафли на сгущенке с особым сырным кремом.

Способ приготовления

Растопите сливочное масло в микроволновой печи, но не доводите до кипения.
Предельно аккуратно отделите яичные белки и желтки. Белки вместе с миской для взбивания отправьте в холодильник.
В глубокую емкость просейте муку, добавьте сахарный песок и ванильный сахар, щепотку соли. Смешайте сухие ингредиенты, сделайте в центре углубление и туда вылейте желтки.
Хорошо размешайте вилкой или венчиком. Влейте остывшее растопленное масло и молоко.
Вымешивайте вилкой/венчиком до гладкого состояния. На это потребуется меньше минуты. Тесто на этом этапе очень напоминает заварной вариант по цвету и аромату.
Достаньте из холодильника холодную чашу, венчики для взбивания и сами яичные белки. Взбивайте миксером (тонкими венчиками) холодные белки с щепоткой соли на маленькой скорости. Когда белки посветлеют и станут густеть, можно немного прибавить мощности. Время взбивания – примерно 5 минут, до состояния крепкой белоснежной пены.
Вмешивайте взбитые белки в тесто небольшими порциями. Мешайте силиконовой или пластмассовой лопаткой в одном направлении. Первая часть белков немного размягчит и осветлит сливочную массу.
Вторая и третья порция взбитых белков придаст тесту объем и воздушность

Работайте лопаткой быстро и очень осторожно, чтобы получить хороший результат!
Готовое тесто накрыть салфеткой и поставить в холодильник.
Подготовить и включить вафельницу. Мультипекарь готов к выпечке вафель, когда на верхней панели загорится зеленый индикатор

Открывайте прибор, быстросмажьте панели подсолнечным маслом (слегка) и положите для каждой вафли три ложки жидкого теста, которое сразу равномерно распределите.
Выпекайте вафли по инструкции: налить тесто, закрыть крышку, готовить в течение 5-7 минут.
Через положенное время открывайте мультипекарь и проверяйте вафли на готовность. Если выпечка подрумянилась с двух сторон (приподнимите край лопаткой), готовые изделия можно вынимать и перекладывать на решетку для остывания.
Первый раз я не смогла определить правильную порцию теста, и мои вафли получились такими, как на фото. Это неправильные вафли! Но имеют право занять место на столе. Вкус такой же. А если украсить, то смотрятся интересно и аппетитно.
Подайте на стол в горячем или теплом виде. В качестве вкусного украшения используйте сахарную пудру с ванильным или ромовым ароматом, свежие или замороженные ягоды.
Мои вафли неправильной формы политы классической карамелью и присыпаны нетающей сахарной пудрой. В разломе заметно, что внутри брюссельские вафли мягкие, воздушные, несмотря на отсутствие разрыхлителя или дрожжей.

Хозяйке на заметку:

1. Чаша и венчики для взбивания белков должны быть чистыми, сухими, без капли жира на поверхности. В противном случае куриные белки не взобьются.
2. Любые манипуляции (смазывание маслом,распределение и выравнивание теста) внутри открытой и включенной в сеть вафельницы выполняйте силиконовой лопаткой, а не ложкой из металла.