Как сделать хороший самогонный аппарат своими руками с минимальными затратами

Из какого материал должен быть аппарат

Если рассматривать самодельные аппараты, то обычно они изготовлены из алюминия. Однако все современные производители давно уже отказались от использования этого металла. Основная причина заключается в том, что он отрицательно влияет на вкус итогового напитка, а также после варки в самогоне содержатся вредные компоненты, которые попадают в организм человека.

В производстве самогонных аппаратов используется два основных металла:

1. Медь.
2. Нержавеющая сталь.

Медь

В большинстве случаев аппараты из меди предназначены для изготовления элитных сортов алкоголя. Самая распространенная модель, сделанная из металла, — это вышеописанный аламбик. Медь способна устранять серные соединения (таковые приводят к неприятному запаху напитка) — и это положительно сказывается на качестве алкоголя.

Поскольку металл этот относительно недешевый, цена самогонных аппаратов соответствующая. Поэтому устройства из меди — это обычно эксклюзивные модели с интересным и необычным дизайном. На таких аппаратах делают виски, ром и коньяк.

Нержавейка

Большинство серийных моделей изготовлено из нержавеющей стали. И это оптимальное решение по следующим причинам:

1. Нержавейка не вступает в химические реакции со спиртовыми парами.
2. Металл широко известен большим сроком использования.
3. В составе отсутствуют вредные примеси.
4. Аппараты доступны с точки зрения цены.

При приобретении агрегатов из нержавейки важно обратить внимание на толщину металла: оптимальной считается — 2 мм; если ориентироваться на нормы ГОСТ-27002, то металл относится к отрасли пищевой промышленности

Принцип работы самогонного аппарата с колонной

Работа колонны организована на начальной стадии на том же принципе, что и дистиллятора:

• нагреваясь в кубе, спиртовые пары устремляются по колонне;
• но тут им встречается препятствие – высота колонны. Пары в ней охлаждаются и флегма (вода и примеси с температурой кипения выше этилового спирта) стекает назад в куб (пленочная колонна). Процесс повторяется многократно. Таким образом, спирт избавляется от воды, попадает к холодильнику укрепленным и избавленным от сивухи;
• улучшает охлаждение наличие в колонне насадок Панченкова, задерживающих сивушные масла и другие примеси;
• в бражных и ректификационных колоннах, кроме естественного охлаждения действует еще и принудительное – на дефлегматоре. Чем сильнее охлаждаются пары, тем больше флегмы и воды не в состоянии пройти путь к холодильнику. В результате – спирт 96° и минимум примесей.

Плюсы и минусы эксплуатации

Колонны наделены рядом преимуществ:

• чистота конечного продукта, на пути к которой винокуры преодолели массу препятствий и провели множество экспериментов;
• крепость, недостижимая для дистилляторов;
• возможность готовить как дистиллят, так и спирт-ректификат;
• удобство в использовании при создании условий для этого;
• интересный внешний вид.

У оборудования колонного типа есть и недостатки:

• низкая производительность. Для сравнения: на прямоточном дистилляторе высота перегонки достигает 7-10 л/час. Для колонны рекордная скорость 2 – 2,5 л/час. А основная масса ректификационных не дотягивает и до 1 литра. Затраты времени и энергоресурсов возрастают;
• немалая стоимость. Колонна стоит от 9 тысяч. Это минимум. Средняя цена – 17-18 тысяч рублей, есть и экземпляры по стоимости выше 35 тысяч.
• высота над плитой – от 95 см и до 1,2 м. Поэтому желательно либо покупать аппарат с ТЭНом, либо дополнительно приобретать плитку, искать способ ставить на стационарную плиту, потому что под вытяжку он не поместится.

В таком случае на переднюю конфорку ставят аппарат любой высоты, лишь бы в потолок не упирался.

Когда применяются колонны?

Колонна-трансформер заменит вам и дистиллятор и ректификатор, что важно для начинающих винокуров. Но если вы уже успели приобрести ректификационную колонну, в ней также возможна перегонка зерновой или фруктовой браги без потери аромата

Для этого из ректификационной колонны убирают дефлегматор (отключают подачу воды на его охлаждение, если невозможно изъять его).

Ректификационная колонна в полном сборе – это возможность получения спирта-ректификата по чистоте не ниже промышленных образцов. Что пригодится при настаивании лекарственного сырья, получения тинктур или питьевых настоек – вытяжек из растительного сырья, которые затем разводятся водой до нужного градуса.

Система очистки самогона

Один из главных компонентов, который мешает в получении кристально чистого самогона ? это содержание сивушных масел. Они являются осадком брожения и не несут никакой пользы. Состав сивушных масел ? это смесь различного содержания изоамилового и изобутилового спирта. Они всегда есть в самогоне, так как являются неотъемлемой частью брожения. Кроме того, достаточно часто они в малом количестве содержатся и в магазинном алкоголе ? пиве, вине, коньяке и т.д. Но, самогон допускает лишь малую концентрацию сивушных масел, а потому очистка является одним из важнейших вопросов. Помните, до произведения очистки самогона, он является опасным для здоровья из-за содержания сивушных масел, а потому пить его нельзя.

После того как в смесь будут добавлены все ингредиенты: сахар, вода, дрожи, крахмал и т.д., смесь начинает бродить. Процесс брожения может меняться в зависимости от использованных ингредиентов и самого рецепта. После того как срок закончится, вы можете аккуратно попробовать смесь на вкус, если вы почувствуете горький привкус, можете смело начинать процесс очистки от сивушных масел и других ненужных осадков, таких как уксусная кислота, мякоть от фруктов и т.д.

Средняя ценовая категория

Стоимость таких аппаратов колеблется в диапазоне 6000-13000 рублей, ведь агрегаты этой ценовой категории оснащаются такими приспособлениями, как электронные термометры, дополнительные сухопарники, ректификационная колонна. Известно, что в список качественных самогонных аппаратов, имеющих среднюю цену, входят такие модели:

«Магарыч Машковского»: первое, на что можно обратить внимание, рассматривая этот самогонный аппарат, так это на его дизайн. Сухопарники дистиллятора имеют последовательное соединение, что способствует качественному очищению алкоголя в процессе его перегонки

Однако наличие нескольких сухопарников замедляет скорость перегонки самогона и она составляет 1-2 литра в час. Цена самогонного аппарата составляет 9700 рублей.
«Феникс Хозяин»: дистиллятор оснащается перегонным кубом, вместительность которого составляет 10 литров в час, благодаря чему дистиллятор обладает достаточно компактной конструкцией. Скорость перегонки самогона в дистилляторе «Феникс Хозяин» составляет 3-4 литра в час, что считается отменным показателем. Наличие одного сухопарника не позволяет за 1 перегонку осуществить качественную перегонку самогона, поэтому без второй перегонки самогона при эксплуатации оборудования «Феникс Хозяин» не обойтись. Стоимость такого самогонного аппарата составляет 9500 рублей.
«Катюша» (базовая комплектация): перегонный куб такого самогонного аппарата имеет объем 10 литров. В комплектации самогонного аппарата имеется переходник, дополнительный холодильник, спиртометр, мерный цилиндр, электрический терморегулятор и пищевой шланг длиной 5 метров. Суммарный вес самогонного аппарата базовой комплектации составляет 4 килограмма. Примерная стоимость оборудования составляет 9000-10000 рублей.

Классический вариант

Что именно входит в конструкцию аппарата и за что отвечают те или иные его части?

Принцип конструкции классической модели:

• Самогонный аппарат правильной конструкции должен непременно иметь перегонный куб, емкость для хранения браги. Куб должен быть сделан из прочного материала, желательно из нержавейки, но допускается использование в качестве перегонного куба бидона из алюминия. Бидон для хранения молока из алюминия лучше всего использовать с этой целью, поскольку он имеет герметичную крышку. Если куб сделан из нержавейки, то она хорошо переносит контакт с агрессивными веществами, спиртами и сивушными маслами. Алюминий не столь устойчив, по сравнению с нержавейкой, поэтому с годами в брагу могут попадать вредные вещества, которые образуются в процессе окисления алюминия.
• Термометр помогает поддерживать температурный режим: дело в том, что в процессе кипения сивушные масла и вода испаряются при одной температуре, а спирт — при другой. По этой причине стоит следить за показателями и избегать перегрева, поскольку он опасен для самогона и может повлиять на его качество.
• Еще аппарат оснащен змеевиком — он выступает в качестве соединительного элемента. Именно по змеевику проходят спиртосодержащие пары, которые возникают в процессе нагрева или кипения браги. Пары поступают в сухопарник из змеевика и преобразуются в уже готовый к употреблению продукт.
• Роль сухопарника заключается в очистке спиртосодержащих паров от сивушных масел и других вредных веществ. Сухопарник нередко называют дефлектором или отстойником. Проходя через устройство, вредные вещества оседают в сухопарнике. Но эта часть аппарата может не только очистить алкоголь от примесей, ее часто используют и для того, чтобы добавить напитку определенный аромат. В сухопарник кладут корки апельсина или лимона, чтобы придать самогону дополнительную пикантность, приятный вкус и запах.
• Холодильником называют зону, в которой вырабатывается конденсат, пары превращаются в раствор спирта. Если речь идет об аппарате, который имеет соединение с проточной водой, то охлаждение происходит за счет ее циркуляции, а если доступа к воде нет, то используют емкость, наполненную прохладной жидкостью.

Конструкция самогонного аппарата

Но производить хороший алкоголь можно не только с помощью самогонного аппарата, нередко для получения спирта высокого качества используют ратификационные колонны.

Самогонный аппарат

Прежде чем приступить к процессу и собрать самогонный аппарат своими руками, необходимо выяснить из каких частей состоит прибор. Все дистилляторы имеют одинаковую схему строения и идентичные составные части.

• Ёмкость для нагрева браги или перегонный куб.
• Змеевик или холодильник.
• Соединительные элементы.
• Некоторые аппараты имеют сухопарник, необходимый для частичной очистки самогона от сивушных масел и примеси.

Кроме того, в дальнейшем любой самодельную перегонную конструкцию можно усовершенствовать и дополнить угольными фильтрами, термометрами, барботерами и так далее. В итоге получится практически профессиональная конструкция для получения алкоголя высокого качество в домашних условиях.

Быстрее всего можно собрать дистиллятор простейшей конструкции из подручных элементов. Но полученный из него самогон непригоден для употребления после первой перегонки, минимум нужен повторный процесс и последующая ректификация.

Обзор самогонных аппаратов

Давайте рассмотрим несколько предметов, их отличия и недостатки.

Самогонный аппарат Магарыч в отличие от остальных вариантов производится внутри страны и является представителем челябинского завода. Производители утверждают, что в его основе плавающая нержавеющая сталь, а значит, вы можете не бояться того, что он начнет плавиться при нагреве. Самогонный аппарат Магарыч имеет похожие характеристики, как и немецкий самогонный аппарат, но в отличие от предыдущего, он имеет охладитель в комплекте, благодаря которому на выходе вы получите уже холодный самогон.

Отдельно хочется выделить самогонный аппарат Меркурий, он чем-то похож на предыдущую модель, однако, имеет лучшие характеристики. Так, например, для перегона самогона, вам понадобится всего 20 минут, А дно его выполнено таким образом, что нагревать вы его сможете как на обычной плите, так и на индукционном варианте.

Самогонный аппарат фирмы Юпитер недавно появился на рынке, но уже успел набрать популярность. Основным отличием и достоинством данного аппарата является его высокая производительность, ведь он может изготовить до 7000 мл/ч и это в режиме дистилляции. Разработчики самогонного аппарата марки юпитер гарантируют исправность работы более 3-х лет. Благодаря сертифицированной стали самогонный аппарат от фирмы Юпитер является лучшим в своем роде аппаратом, который гарантирует качество продукта и гарантию сохранения его свойств в течение долгих лет.

Марка самогонных аппаратов Юпитер имеет множество вариантов самого предмета, а потому вы сами можете подобрать понравившуюся вам модель. Марки самогонных аппаратов от Юпитер отличаются по внешнему виду, форме перегонного куба, материалу изготовления и цене, а потому каждый сможет подобрать что-то для себя. Еще одной особенностью самогонных аппаратов фирмы Юпитер является наличие термометра, который показывает температуру и тем самым может извещать вас о необходимости ее регулировки.

Если вы хотите получить отечественный и более бюджетный вариант, обратите внимание на самогонный аппарат фирмы Михалыч, его называют мини-спиртовым заводом, потому как он имеет все функции для этого. Выглядит он так, будто у вас дома появился самодельный предмет, но на самом деле самогонный аппарат марки Михалыч обещает своим покупателям самый качественный самогон

Он не обладает металлическим перегонным кубом, имея в своем распоряжении лишь банку и кипятильник. Весомым преимуществом самогонного аппарата фирмы Михалыч является его компактность и возможность использования в любом месте. В отличие от самогонного аппарата от марки Катюша, он имеет простое строение, зато благодаря доступной цене его может позволить себе каждый.

Если же вы хотите еще более мобильный и удобный аппарат, обратите внимание на самогонные аппараты фирмы Петрович. Они известны благодаря своим простым функциям и строению

Для них не требуется много места, так как их основа ? это соединенные трубки, колба и небольшая емкость. Самогонный аппарат от фирмы Петрович подойдет как бюджетный вариант в вашем хозяйстве.

Совсем недавно отечественные производители начали профессионально изготавливать самогонные аппараты, но уже сегодня они заполнили практически весь рынок. Многие думают, что финские и немецкие варианты лучше по характеристикам и методу выполнения. Однако, если вы ознакомитесь с местным ассортиментом, вы поймете, что отечественные самогонные аппараты с легкостью смогут соперничать с иностранными вариантами.

Конструкционные особенности

Существующие модели самогонных аппаратов подразделяются по типу своей конструкции на 2 вида:

• дистилляторы;
• ректификационные колонны.

Дистилляторы считаются классическим вариантом самогонного аппарата. Качество получаемого в них спирта-сырца ниже, чем в ректификационных колонах.

Дистиллятор

Дистилляторы

Первые самогонные аппараты этого типа были созданы ещё в древности. Наиболее распространённый вариант этой конструкции – аппарат с сухопарником. Его используют в самогоноварении как новички, так и виноделы с большим стажем. Конструкция дистиллятора состоит из:

• куба;
• паропровода;
• сухопарника;
• холодильника.

Куб предназначен для заливки браги и нагревания её до определённой технологией приготовления самогона температуре. Объём заполнения куба не должен превышать 70%. Для контроля температурного режима на кубе устанавливается термометр. Паропровод представляет собой систему соединительных трубок. По нему происходит переход паров и жидкости из одного элемента конструкции в другой.

Важным элементом дистиллятора является сухопарник. Второе его название – отстойник. Он предназначен для очищения виноматериала от сивухи и тяжёлых соединений при его перегонке. С помощью сухопарника можно насыщать конечный продукт различными ароматизаторами.

Функцию холодильника в дистилляторе выполняет змеевик. В нём происходит конденсация паров. Змеевик может иметь различную форму. Главная задача заключается в том, чтобы его температура никогда не была выше 30 градусов Цельсия. Охлаждение змеевика производится с помощью подачи к нему холодной воды.

Ректификационная колонна

Принцип работы ректификационной колонны основан на теплообмене. Она представляет собой вытянутую вверх трубу, в верхней части которой находится дефлегматор. Этот элемент аппарата предназначен для сбора конденсата, который образуется парами браги, восходящими вверх по трубе.

В ректификационной колонне можно получить в домашних условиях не только самогон, но и спирт крепостью 96%. Конструкция самогонного аппарата такого типа позволяет делать более глубокую очистку конечного продукта. Она проходит в несколько этапов. В зависимости от температуры нагрева происходит очистка от какого-то одного вещества:

• t 56°C – кетоны;
• t 65°C – метанол;
• t 78°C – этиловый спирт с водой;
• t 100°C – сивушные масла.

Производители выпускают ректификационные колонны для домашнего самогоноварения производительностью до 500 л/час. Для изготовления этого вида оборудования используют нержавеющую сталь. Стандартная длина ректификационной колонны самогонного аппарата 120-150 см. Оптимальным диаметром считается 30-40 мм.

Ректификатор

Нагрев браги в агрегате производится с помощью ТЭНов. Они устанавливаются в нижнюю часть куба. Контроль за температурными режимами производится с помощью термометров. Все виды самогонных аппаратов имеют заводскую гарантию. Она даётся производителями на срок не менее 6 месяцев.